Loto-QuébecDu 3 au 12 octobre 2008Festival de la galette de sarrasin de Louiseville

Galettes de sarrasin : la recette secrète du Festival

Ingrédients
2 tasses de farine de sarrasin
3 tasses d'eau
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de bicarbonate de soude
Préparation
  1. Verser les ingrédients secs dans un grand bol et mélanger avec une cuillère de bois en incorporant l’eau peu à peu, jusqu’à l’obtention d’une pâte très lisse et coulante.
  2. Pour une pâte plus légère, la laisser reposer au frais pendant 1 à 2 heures.
  3. Verser une louche de pâte dans un poêlon chaud et attendre que la galette se colore pour la retourner, à l’aide d’une spatule. La laisser cuire encore environ 1 minute.
  4. Servir avec de la mélasse, de la cassonade ou simplement avec du beurre